Будеш з рибою дружити - при здоров`ї станеш жити

Рейтинг користувача:  / 0

Деталі

Категорія: Новини міста та району

Опубліковано: П'ятниця, 03 жовтня 2014, 09:36

В нашем районе пищевая промышленность свёрнута полностью. Перестали работать заводы, овощесушильный в Дмитровке, продтоваров, молочноконсервный и мясокомбинат в Бахмаче. Закрыты колбасный и цех шипучих напитков в Батурине. Прекратили выпечку все четыре хлебозавода.

И пусть та продукция не имела столь яркой упаковки как ныне, но изготовлялась из натуральных продуктов, содержала единственный апробированный столетиями, а может, тысячелетиями, консервант – поваренную соль. Вспомните бахмачские колбасы: одесскую, краковскую, черкасскую. Между прочим, напомню их цены - 2 руб. 60 коп., 3 руб.30 коп., 2 руб.90 коп., а сосиски и сардельки – оближеш пальчики. Сейчас же мой кот Вольдемар ест не всякую колбасу, маленькие кусочки которой предлагаем на дегустацию. Не потому, что он большой аристократ, очевидно, полосатый мурлыка ценит своё здоровье более, чем мы.

На этом невесёлом фоне особенно выделяется факт, что удалось сохранить рыбную базу. Расскажите об этом коллективе.

Пётр Боклаг

І справді, чому б не розповісти читачеві про бахмацьких рибників. За роки свого існування підприємство мало кілька назв, засноване у далекому 1954. Виходить, відзначає цьогоріч 60-літній ювілей. Передостання назва – «Бахмацька оптово-розрахункова база» Чернігівриба». Тепер це приватне підприємство «Бахмачфіш». Відразу поясню читачам, що англійське «fish» у перекладі на українську - риба.

Колектив тут працює нечисельний. Та це з якого боку глянути. Для такого містечка, як наше, 36 робочих місць чогось варті. Вдалося поспілкуватися з начальником цеху Валентиною Михайлівною Марченко.

- Переробляємо за місяць до 25 тонн риби. Могли б осилити і сорок, та стриманий попит охолоджує наш ентузіазм. Зараз покупець зі своїми статками не в змозі дозволити собі більше.

Що ж виробляємо? Діють у нас цехи холодного копчення і пряного посолу. А ще рибу в’ялимо. У роздрібну торгівлю надходить риба: лящ, вомер, корюшка, бички, густер, судак, кілька, салака.

Та найбільше в торговельну мережу постачаємо свіжомороженої продукції. Це скумбрія, хек, нототенія, мінтай, камбала.

З 25 тонн, що виробляють щомісяця на бахмацькому підприємстві, левова частка рибної продукції надходить на столичні прилавки. І лише незначна кількість пропонується місцевим торговельникам. Здебільшого база обслуговує торговельну мережу «Сільпо».

Підготовка цього матеріалу наштовхнула поцікавитись кількістю рибних продуктів, рекомендованих для вживання дієтологами. Виявляється, дорослий має з’їдати до 20 кілограмів риби на рік. Проте японці вживають цінного морського продукту 67 кілограмів на душу. Чи не тому саме в цій країні найбільше довгожителів, а хворих на серцево-судинні недуги менше, ніж у будь-якій із розвинутих держав світу. Може варто скористатися їх досвідом.

Борис Сєдач

На знімку: оброблювачі риби Оксана Олександрівна Шурубура і Катерина Антонівна Неїжкаша перед відвантаженням апетитних делікатесів

• < Попередня
• Наступна >