Благородна справа
/ 0
- Деталі
- Категорія: Новини міста та району
- Опубліковано: П'ятниця, 14 жовтня 2016, 10:14
Із сепня минулого року околиця Бахмача, де колись розташовувалося автопідприємство, щовечора і до самісінького ранку сповнюється апетитним ароматом щойно випеченого хліба. Ті духмяності різняться від звичних запахів домашніх печей з пасхальними паляницями, пиріжками чи пампушками. А це від того, що тут змішуються у своєрідний букет смачні пахощі кількох видів випічки. Це батони нарізні і продовгувасті, житньо-пшеничні буханці, дієтичний хліб „Здоров’я” - із висівок, багети, підсолоджені плюшки і духмяні булочки „ Сімейка”...
Нещодавно випала нагода побувати у пекарні. Технолог Микола Воробей розповів про деякі секрети виробництва. Головне у хлібопеченні – борошно, саме його якість визначає решту властивостей паляниць – від смаку до поживності. Для того борошно збегігають у спеціальному приміщенні з відповідними температурою і вологістю, аби продукт не втрачав своєї якості.
Хоча значний обсяг роботи виконують механізми, без людських рук у пекарській справі не обійтися. То стараються пекарі Євген Скребець, Світлана Іваненко, Валентина Бойко. Крім технолога слідкує за дотриманням режиму випічки старша зміни Людмила Ковтун. Від того хлібні вироби виходять найвищого гатунку, вони запитані і у місті, і багатьох селах району.
Пригадую, як кілька років тому В.М.Булах висловив мрію про виробництво власного хліба, щоб у буханцях були ті ж компоненти, що і домашніх паляницях його дитинства. Спасибі Василю Миколайовичу за здійснену мрію. Тепер крім можливості придбати справжній хліб, у нас є підстава відзначати День працівників харчової промисловості, який припадає на третю неділю жовтня.
То ж вітайте всіх, причетних до цієї благородної справи.
Микола Лисун